中餐服务流程及服务细节(共13页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上中餐服务流程 培训资料 主题中餐服务流程和标准细则部门渔翁品味执行部门渔翁品味序号FB-PP-001生效日期2016年06月10日店面经理总经理批准分发页数6餐中服务项目：餐前准备、就餐服务、酒水服务、收银服务、传菜服务、卫生、 服务、环境服务关键环节：餐中服务流程、餐中服务方法、餐中服务标准（技能）、餐中服务知 识、餐中服务配合服务员情景描述项目方法及标准关键点时间目的当客人进店，除第一站位人员：距客三米时目光关注、二米微笑示意、一米礼貌问候（能看到客人的全体人员）1、问候语言：“中午好/晚上好！XX”1. 微笑，首先与客人有真诚目光交流，发自内心的微笑（标准：露出八颗牙齿）2. 口齿清晰，声音柔和，音量适中，语速不急不缓，做到让客人一次听清楚。3. 保持标准站姿；自然挺胸，双臂自然下垂后展开4. 眼睛平视前方，手指并拢，手心向内微弯，体前交叉右手放于左手上