1、初三化学专题 9 保护身体健康复习湘教版【本讲教育信息】一. 教学内容：专题 9 保护身体健康复习二. 重点、难点：重要知识点、考点的复习与整理本专题主要研究人身体所需的基本营养物质和元素对人体健康的影响，使你初步了解如何保持人体必需的营养物质的平衡，抵制有害物质的侵袭，以保护身体健康。一. 三大营养物质维持人类生命和健康所必需的营养素有糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等；其中，糖、蛋白质、脂肪是生命运动所需要能量的主要来源。有机化合物（有机物）：我们把含有碳元素的化合物称为有机化合物。把不含碳元素的化合物称为无机化合物。但 CO、CO 2、CO 3 等物质虽然含有_ 碳 _元素，由于其性
2、质与无机化合物相似，常将其归类为无机物。（一）糖食物中的糖类物质包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、纤维素和淀粉等。其中有甜味的是葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等；没有甜味的是淀粉和纤维素。人吃的米饭或馒头的主要成份是淀粉，人在咀嚼米饭或馒头时，会感觉到有甜味是因为_淀粉在人体中酶的作用下，与水反应最终生成葡萄糖。富含有糖类物质的植物有_甘蔗、甜菜、芋头、马铃薯、大米_等；糖主要以淀粉的形式存在的谷物有玉米、麦子、大米等，这些谷物能产生_淀粉_的原因是它们通过光合作用生成的葡萄糖，在植物体内经过复杂的化学反应转化成了淀粉。其转化的化学方程式可表示为糖类物质对人体的重要作用是提供能量，其最基本的糖是葡萄糖。
3、葡萄糖为人体提供能量的基本原理是：人体内的葡萄糖在酶的作用下与氧气经过一系列复杂反应，最终生成二氧化碳和水，并放出大量的热；每 0.18kg 的葡萄糖与氧气反应生成二氧化碳和水约放出 3096kJ 的能量。反应的化学方程式可表示为 C6H12O66O 26CO 26H 2O。分布广泛的糖：糖，也称为碳水化合物，广泛分布于动物、植物（如甘蔗、甜菜等）等生物体中，其中以植物中所含的糖最多。糖的分类：通常人们把糖分为单糖、低聚糖和多糖，其中葡萄糖、果糖等属于单糖；蔗糖、乳糖等属于低聚糖；而淀粉、纤维素等属于多糖。可以被人体直接吸收的糖是单糖。大量存在于植物的种子、块茎或块根等部位的是淀粉。（二）脂肪
4、脂肪主要来源于动物和植物。动物脂肪有黄油、乳脂、猪油等，它们在常温下呈固态，称为脂。植物脂肪是从植物的果实和种子中提取的，含有植物脂肪的谷物有花生、芝麻、葵花籽、大豆、玉米等，植物脂肪一般呈液态，称为油。脂肪对人体的重要作用：脂肪是能够提供人体大量能量的一种物质。与糖相比，脂肪产生的能量更高。完全氧化 1g 脂肪所产生的能量约为 39.3kJ，而完全氧化 1g 葡萄糖仅仅产生约 17.2kJ 的能量。（三）蛋白质蛋白质对人的重要性：蛋白质是组成生命体的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体的肌肉、皮肤、毛发、激素_等主要都是蛋白质。人体中一种特殊的蛋白质称为酶。因为生命活动中的蛋白质一般都从食物
5、中获得，所以，人要保持身体健康，首先要适当地摄取蛋白质，大豆、瘦肉、鱼、牛奶等物质中都含有较多的蛋白质。人们把蛋白质称为生物大分子的原因是蛋白质分子的相对分子质量较大。动植物的蛋白质_不能_（填“能”或“不能” ）直接被人体吸收。当含有蛋白质的食物进入人体后，蛋白质在人体中先经过一系列复杂的反应生成一类结构简单的含氮有机物氨基酸。氨基酸是能被人体吸收的物质，它能在人体内合成人体所需要的各种蛋白质以及_其他一些物质。探究蛋白质性质的实验（教材 67 页）实验内容 实验现象 结论取少量鸡蛋清放入小烧杯内，再将其放入盛有沸水的大烧杯中，观察现象鸡蛋清变成白色沉淀 蛋白质在加热的条件下发生了化学变化，
6、生成新的物质取少量鸡蛋清放入小烧杯内，再向其中滴入硝酸银溶液，观察现象产生白色沉淀 蛋白质遇到重金属离子会发生化学变化，生成新的物质归纳分析：蛋白质在与重金属离子接触或受热等的条件下会发生化学变化，其分子结构会遭到破坏，生成新的物质。练习：BaCO3 和 BaSO4 都是含有重金属离子 Ba2+的盐类，这两种物质中，其中一种可以作为人透视胃时诊断胃是否发生病变的“钡餐” ，而另一种则不能且误食后还会使人发生重金属中毒。请你判断：上述两种物质中硫酸钡可以作为“钡餐” ，原因是它不溶于水，也不溶于酸；碳酸钡不能作为“钡餐” ，原因是碳酸钡与胃酸（盐酸）反应生成可溶于水的钡离子而有毒性。维生素又叫维
7、他命。人体需要的维生素量很少，但对维持健康十分重要。人体自身不能合成维生素，一般都必须从食物或药物中获得。富含维生素的水果和蔬菜有苹果、葡萄、黄瓜、香菇、桔子、甜橙、西兰花、甘蓝、胡萝卜等。如果维生素不能满足其生命活动的需要时，就会引起新陈代谢的紊乱，并引发多种疾病，严重时会危及生命，这类疾病统称为维生素缺乏症。二. 生命必需元素（一）生命必需元素据资料介绍，人体中所含元素可达_几十_种之多，它们都属于生命_必需_元素。我们通常将生命必需元素分为两类：常量元素：指在人体内含量较多的生命必需元素，如 C、H、O、N 、S、P、Ca_等。微量元素：指含量仅为人体体重 0.01%_以下的生命必需元素
8、，如 Fe、Zn、Cu、I _等。生命必需元素在人体中的功能举例：钙（元素符号 Ca）：是骨骼、牙齿的主要组成元素，参与神经传递和肌肉收缩；锌（元素符号 Zn）：是多种酶的组成元素；铁（元素符号 Fe）：是血红蛋白的组成元素；磷（元素符号 P）：是核糖核酸的组成元素，参与生物体内有机物质的合成和能量代谢等。生命必需元素在人体内的平衡：任何一种生命元素都有其相应的生理最佳浓度。人体内某些元素含量的失调会导致许多疾病。人体中某些元素的缺乏是由饮食习惯、地区差异或遗传等因素引起的。人体比较容易缺乏的元素有钙（Ca） 、铁（Fe） 、碘 （I ）等。在补充人体所缺乏的元素时，要注意遵循不缺不补、食补为
9、主、药补为辅的原则。人体缺乏生命必需元素易于补充，而过量则难以清除，或清除过程中会产生副作用。（二）有毒元素有毒元素是指不是人体所需要的，而且会在一定程度上毒害有机体的元素。如铅（Pb） 、镉（Cd ） 、汞（Hg）等金属元素。有毒金属元素进入人体内主要是_环境污染_所造成的。其进入人体内的途径有：水污染；土壤污染；大气污染等。三. 远离毒品毒品：毒品是指鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。而像_吗啡、杜冷丁等虽然都是医疗应用药物，但当它们被非法滥用时，就成为毒品。毒品的分类：按来源分：植物性天然毒品：如大麻、鸦片等。人工合成的化学
10、毒品：如致幻剂等。按毒品对人的作用分：麻醉品：麻醉品是指那些可以使人产生昏睡状态的来自天然的物质，如鸦片、大麻、可卡因等。精神药物：精神药物是指作用于人的_神经系统_，可以改变人的_情绪_或_行为_的物质，如致幻剂等。毒品对身体的危害：毒品可以危害人身体的_神经系统、呼吸系统、消化系统和心血管系统_等。吸毒可以使人_意志消沉、性格怪僻、感觉迟钝、烦躁、易怒、冷漠、自伤自残、残忍、丧失人性_。吸毒带给家庭和社会的危害是：_会贻害后代、导致家破人亡_；还会诱发_贪污、盗窃、抢劫、纵火、杀人_等违法犯罪行为。禁毒及远离毒品：（1）世界禁毒日：每年的_6_月_26_日定为世界禁毒日。（2）了解中国政府
11、有关打击吸毒、贩毒、制毒的法律和法规。（3）全社会、全国人民一起行动起来，提高国民素质，唤醒吸毒成瘾者，打击毒品犯罪分子，共同解决毒品问题。（4）生命是无价的，生活是美好的，我们每一位青年学生都应该牢记这样一句话：珍爱生命，远离毒品。【模拟试题】 （答题时间：30 分钟）一、选择题1. （北京市东城区）吸入或食用下列物质不会引起人体中毒的是（ ）A. CO B. CH3OH C. NaCl D. NaNO22. （重庆市）毒品严重危害人类社会，冰毒的化学式为 C10H15N，有关冰毒的叙述正确的是（ ）A. 不完全燃烧时会生成 CO B. 完全燃烧时的生成物只有两种C. 相对分子质量为 135
12、 D. C、H、N 元素的质量比为 10：15：13. （重庆市）在人体的血液中，如果钾元素含量偏高，会引起心脏衰竭，甚至死亡；如果钾元素含量偏低，又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要补充钾。一种医用含钾化合物的水溶液能跟硝酸银溶液反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀。该化合物是（ ）A. KNO3 B. K2CO3 C. KCl D. KOH4. （哈尔滨市）据报道，国家有关部门对家庭装饰材料进行抽查，发现具有毒气污染的材料占 68，它们会释放出 300 多种能引发三十几种疾病的有害物质，三氯乙烯就是其中的一种，它的化学式为 C2HCl3，下面对三氯乙烯的叙述正确的是（ ）该物质由碳、氢、氯三种元
13、素组成 该物质是由多种原子构成的纯净物该物质中碳、氢、氯元素的质量比为 2：1：3 该物质是由三氯乙烯分子构成的化合物A. B. C. D. 5. （安徽省）甲醛（化学式为 CH2O）是室内空气污染的主要成分，它来源于室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料。下列关于甲醛的说法中正确的是（ ）A. 甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的B. 甲醛中 C、H、O 三种元素的质量比是 1：2：1C. 甲醛分子中 C、H、O 三种元素的原子个数比为 l：2：lD. 甲醛属于氧化物6. （南京市）今年“世界无烟日”的主题是“清洁空气、拒吸二手烟” 。香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁（化学式为 C10
14、H14N2） 、焦油、一氧化碳等，下列说法中，错误的是（ ）A. 吸烟有害健康B. 尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为 5：7：1C. CO 比 O2 更容易同血红蛋白结合，会导致人体内缺氧D. 尼古丁中氮元素的质量分数约为 17.37. （长沙市）有些食物近似的 pH 如下：葡萄 3.54.5，苹果 2.93.3，牛奶 6.36.6，鸡蛋清 7.68.0。当人体胃酸过多时，适合食用的食物是（ ）A. 葡萄 B. 苹果 C. 牛奶 D. 鸡蛋清8. （河北省）日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（ ）A. 它能够导电 B. 它的 p
15、H=0C. 它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 D. 它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益二、填空题9. （北京市海淀区）露天烧烤不仅产生大量有害气体污染环境，而且烧焦的肉类中还含有强烈的致癌物质 3，4-苯并芘，其化学式为 C20H12，该物质中碳元素与氢元素的质量比为_，该物质的一个分子里共含有_个原子。10. （宁夏自治区）研究发现，我国某些地区喜食的腌制食品中含有二甲基亚硝胺，其化学式为（HC 3） 2NNO，它与导致癌病高发有关。它由_ 种元素组成，其中 N 的质量分数为_。11. （北京市东城区）硒元素具有抗衰老、抑制癌细胞生长的功能，已知硒的元素符号为 Se，相对原子质量为 79
16、，其含氧酸的化学式为 H2SeO4。在 H2SeO4 中，硒元素的化合价为_，该酸一个分子中所含原子的总数为_个，组成该酸的H、Se、O 元素的质量比为_。12. （南京市）康泰克等是以前治疗感冒的常用药，因 PPA（苯丙醇胺）对人体有较大副作用而被禁用。PPA 的化学式为 C9H13ON，它由_种元素组成，每个 PPA 分子中共含有_个原子，其相对分子质量为_。13. （济南市）碘（I）是人体必需的重要微量营养元素之一。为了消灭碘缺乏症，人们必须食用“碘盐”-含规定量碘酸钾（KIO 3）的食盐。碘酸钾中碘元素的质量分数（保留3 位有效数字）为_。I12714. （武汉市）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_。参考答案http:/1. C 2. A 3. C 4. C 5. C 6. B 7. D 8. D 9. 20：1；32 10. 4；23.7 11. +6；7；2：79：64 12. 4；24 151 13. 59.314. 用铁锅炒菜做饭会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁；在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的铁
