精选优质文档-倾情为你奉上食品添加剂课程实验方案题 目：木瓜猕猴桃乳饮料小组成员：许梦婷、丁锦、刘晔、季芯羽、杨雯、王馨、格桑央吉指导教师：黄玥二级院系：酒店管理学院专业班级：食品质量与安全132班完成时间：2016.6.23猕猴桃木瓜饮料1 作品简介木瓜和猕猴桃均为市面上常见的水果，但是木瓜猕猴桃混合乳饮料并不常见，在牛奶中加入鲜榨木瓜猕猴桃汁，味道比原味的牛奶多了水果的清香，酸甜可口，并且有较高的营养价值。在加入了适量的食品添加剂后，不但提高了口感，并且延长了乳饮料的保藏期。1.1 木瓜1.1.1 性质介绍木瓜(学名:Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne):蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5-10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，宽3.5-5.5厘米，叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿;果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。习见栽培供观赏，
