精选优质文档-倾情为你奉上食品添加剂课程实验方案题 目:木瓜猕猴桃乳饮料小组成员:许梦婷、丁锦、刘晔、季芯羽、杨雯、王馨、格桑央吉指导教师:黄玥二级院系:酒店管理学院专业班级:食品质量与安全132班完成时间:2016.6.23猕猴桃木瓜饮料1 作品简介木瓜和猕猴桃均为市面上常见的水果,但是木瓜猕猴桃混合乳饮料并不常见,在牛奶中加入鲜榨木瓜猕猴桃汁,味道比原味的牛奶多了水果的清香,酸甜可口,并且有较高的营养价值。在加入了适量的食品添加剂后,不但提高了口感,并且延长了乳饮料的保藏期。1.1 木瓜1.1.1 性质介绍木瓜(学名:Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne):蔷薇科木瓜属,灌木或小乔木,高达5-10米,叶片椭圆卵形或椭圆长圆形,稀倒卵形,长5-8厘米,宽3.5-5.5厘米,叶柄长5-10毫米,微被柔毛,有腺齿;果实长椭圆形,长10-15厘米,暗黄色,木质,味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。习见栽培供观赏,
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