爱心烘焙教案(共19页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第一课 纯手工超美味披萨【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。2、指导学生懂得饮食搭配，保证营养摄取均衡。3、体验面团扩展阶段的状态。【课前准备】按老师给的原料单采购齐全原材料。【教学过程】1、自制九寸披萨饼底1个披萨饼原料：高筋面粉 300g 鸡 蛋 1个黄 油 3Og奶 粉 15g酵 母 4g糖 15g盐 5g牛至草，罗勒草适量1）把pizza面饼的所有配料揉成面团，揉到扩展阶段，把面团放在保鲜袋内，在室温下，发酵到2倍增大。2）把发好的面团放入烤盘，制作成中间薄，边缘厚的饼，并用叉子在面饼上均匀的扎小孔备用。 温馨提示：不急着吃的朋友，可以提前发面，发面的时候，把面团放在冷藏室低温发面，这样面皮更加好吃。2、 自制披萨酱披萨酱原料：西红柿去皮打碎，蒜蓉，洋葱粒，黄油，黑胡椒，糖，盐，牛至，罗勒 1）黄油入锅，放入蒜蓉