精选优质文档-倾情为你奉上高二生物学业水平测试提纲(根据学业水平测试说明编写)必修11、 (理解)蛋白质的结构与功能蛋白质的化学结构、基本单位及其功能 蛋白质由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S 基本单位:氨基酸约20种结构特点:每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都连结在同一个碳原子上。(不同点:R基不同)氨基酸结构通式: H | RCCOOH | NH2肽键:氨基酸脱水缩合形成,-NH-CO- 有关计算:脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n链数m 蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-水的个数18 蛋白质多样性原因:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同;构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。蛋白质的分子结构具有多样性,决定蛋白质的功能具有多样性。功能:1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用,即
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