精选优质文档-倾情为你奉上脆弱性风险评估控制程序1.目的对公司产品脆弱性进行分析并有效控制，防止公司产品潜在发生的欺诈性及替代性风险，确保脆弱性分析的全面和有效控制。2.适用范围适用于公司产品的生产、储运、销售以及消费者使用过程。3.职责3.1 食品安全小组组长负责组织相关部门、相关人员讨论分析本公司产品的脆弱性风险。3.2 相关部门配合实施本程序4.工作程序4.1 脆弱性类别及定义欺诈性风险任何原、辅料掺假的风险；替代性风险任何原、辅料替代的风险；4.2 脆弱性分析方法 由食品安全小组组长组织相关人员根据公司所有原辅材料的类别进行脆弱性分析，填写“脆弱性分析记录”，经食品安全小组讨论审核后，组长批准，作为需要控制的脆弱性风险。4.3 脆弱性分析内容4.3.1 食品安全小组根据“脆弱性分析记录”，对所识别的危害根据其特性以及发生的可能性与后果大小或严重程度进行分析。4.3.2 原辅材料分析时需要考虑以下内容： 1、掺假或者替代的过往证据 2、可能导致掺假或冒牌更具吸引力的经济因
