茶的感官评价表(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上茶的感官评价表表茶叶评分表总分100%外形20%水色10%香气10%滋味50%叶底10%评茶地点姓名总得分外形得分20%水色得分10%香气得分10%滋味得分50%叶底10%表 茶叶评分标准表项目标准最高得分外观色泽均匀带油光。条索愈紧结愈好；芽尖多者表示茶身心细嫩者多，参杂物少。100香气各种茶的香气愈明显愈好，香气留香愈久者愈佳，若有焦味、霉味、烟味甚至油等异味者为下品。100滋味茶汤入口，茶味圆滑干润，醇厚者为佳，反之苦涩味重、味淡者为下品。茶汤入口，有青草味、陈茶味或其他杂味者为下品。100叶底展开速度稍慢者为佳，因为老茶叶的条索的揉捻度较松，自然展开速度较快。新制茶叶的叶底颜色鲜明澄清；陈旧茶叶的叶底则呈黄褐色或暗褐色。幼嫩鲜叶的叶底形状完整，老旧叶的叶底则多断碎。春茶一般比夏茶厚，表示茶质丰富。100注：需设备