澄海中学高中化学奥林匹克竞赛辅导资料第十六章-生物分子化合物和高分子化合物初步(共23页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上澄海中学高中化学奥林匹克竞赛辅导资料第十六章 生物分子化合物和高分子化合物初步【竞赛要求】糖的基本概念。葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖。糖苷。纤维素与淀粉。氨基酸、多肽与蛋白质的基本概念。DNA与RNA。【知识梳理】一、糖类糖类物质是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。（一）单糖1、单糖的组成及结构（1）葡萄糖的组成及结构链状结构式由元素分析和分子量测定确定了葡萄糖的分子式为C6H12O6。其平面结构式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOCHO CH2OH OH OH HO OH H H H H 其费歇尔投影式为： D（+）葡萄糖在葡萄糖的投影式中，定位编号最大的手性碳原子上的羟基位于右边，按照单糖构型的D、L表示法规定，葡萄糖属于D 型糖，又