食品安全知识竞赛模拟试题及答案(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品安全知识竞赛模拟试题及答案1、食品标签上必需标注的内容是_D_。A 保质期B 生产日期 C详细的厂址及企业名称 D 以上都必须具有2、剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在56小时,我们应注意的是_B_。A、剩饭在感官上正常,即可以直接食用B、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用C、剩饭在感官上正常,加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用3. _A_有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业4. 食用大蒜最好的方法是_B_。A、切碎B、捣碎成泥且放置1015分钟C、炒熟吃D、加盐生拌回答正确5. 鲜黄花菜(也叫金针菜含有_A_,当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A秋水仙碱 B:黄曲霉素 C:龙葵素 D:亚硝胺正确答案: A6