精选优质文档-倾情为你奉上均质均质目的：均质目的是把原先颗粒比较粗大的乳浊液或悬浮液超细粉碎成未定的乳化液或匀浆液的过程。均质原理：（1）剪切效应 当料液在高压作用下通过极狭小的缝隙时，流速高达150-300m/s。大直径颗粒在缝隙处先是被拉伸，又由于液流通过缝隙时的湍流作用，或者转子和定子作相对高速旋转时对物料产生剪切效应，是料液中的颗粒由颗粒或油滴被剪切成更细小的粒子。（2）碰撞效应当液流高压作用下通过均质机时，由于流速很高，料液中的大颗粒高速撞击金属表面或液流相互的撞击，使大颗粒粉碎成更小的粒子。（3）空穴 液体在高速流经均质阀缝隙处时，产生巨大的压力降。当压力降低到液体的饱和蒸气压时，液体开始沸腾并迅速汽化，产生大量气泡。液体离开均质阀时，压力又会增加，使气泡突然破灭，瞬间产生大量空穴。空穴会释放大量的能量，产生高频振动，使颗粒破碎。三种作用协同。不同类型的均质机工作原理各有侧重。影响均质效果的因素：1、 均质压力均质加工所选用压力的大小，决定了物料获得能量的大小。一般来讲，粉碎所需的能量，应视物料颗
