高一习题生物选修(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上选修一 专题41工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10水浴中恒温处理10min(如图A)将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10水浴中恒温处理10 min(如图B)将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量(如图C)在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：温度/1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能除去细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中_的水解。(2)实验结果表明，当温度为_时果汁量最多，此时果胶酶的活性_。当温度再升高时，果汁量降低，说明_。(3)实验步骤的目的是_