精选优质文档-倾情为你奉上2004年宁波、绍兴地区厨房部第一季度培训计划 随着酒店发展步伐的加快，为进一步提升企业的竞争力、增强全员的基本素质，厨房总部将对厨房各岗位的生产 特点进行针对性的专业业务技能实践和理论知识培训，为使得这一工作能全面展开，厨房总部拟订以下培训计划和内容：一、受训人员：领班级以下厨房员工二、培训地点：各店厨房部三、师资安排：各店厨房部领班级以上管理人员。四、培训方式：针对酒店产品生产操作的特点，根据各岗位和各菜系类别的不同，采取理论分析讲解结合实践操作的方式进行培训。五、培训效果考核：为使培训效果的有效性和维护酒店利益，所有参加培训的人员在培训结束后，将进行培训效果考评，考评结果直接与薪金调整、职务晋升挂钩。厨房总部、质监部定期跟踪检查各店培训的效果，并进行考核评比，对培训力度不强，效果不佳的分店，将对分店厨师长、主管和培训老师进行扣罚和公开通报批评。六、受训安排：所有员工根据岗位分工不同共计切配、打荷、灶头、蒸灶、冷菜、烧烤、海鲜房、面点八个岗位。上课时间为每星期日、一、三、四中午一点至二点半，各岗位分别同时
