cbaavsc酒店中餐点菜员培训资料(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上! _世界上有两种人，一种人，虚度年华；另一种人，过着有意义的生活。在第一种人的眼里，生活就是一场睡眠，如果在他看来，是睡在既温暖又柔和的床铺上，那他便 十分心满意足了；在第二种人眼里，可以说，生活就是建立功绩人就在完成这个功绩中享到自己的幸福。 酒店中餐点菜员培训资料2一、点菜员的岗位职责 点菜员的工作职责就是全面负责为客人点菜、点酒水饮料，在餐厅整个运营中，起到了推销的作用。1. 点菜员这个职务的最基本的原理：（1）为客人提供更主业的服务；（2）为客人提供更私人的服务；（3）为客人提供更私密的服务。2. 点菜员的专业要求：（1）要求点菜员有较为全面的菜品知识；（2）要求点菜员了解每一道菜的出品时间；（3）了解每天原料的新鲜程度；（4）根据客人的要求懂得合理搭配；（5）点菜员必须自始自终地为客人点菜服务，避免中途换人，导致信息的不通 畅；（6）掌握客人的饮食习