精选优质文档-倾情为你奉上“7S”管理模式在技校烹饪实训中的应用 摘要：技校烹饪实训应如何改变学生的不良习惯，使其尽快适应社会大环境的要求，是摆在学校职能部门，尤其是专业课教师面前的一个问题。笔者结合所在学校广泛开展的仿真企业管理模式，探讨了如何在烹饪实训中应用“7S”管理模式。 关键词：“7S”管理模式；技校；烹饪实训 中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1672-5727（2011）02-0129-02 目前，大多数上规模的饮食行业讲究在管理上出成绩，在服务上出效率，尤其是对于核心部门厨房，更是追求一种规范的管理模式“7S”管理。 “7S”指的是日文Seiri(整理)、Seitien(整顿)、SeiSo(清扫)、SeiketSu(清洁)、ShitSuke(素养)的注音和英文Safet(安全)、Save(节约)的第一个字，简称“7S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全和节约为内容的活动，称为“7S”活动。“7S”管理起源于日本，并在日本广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“7S
