精选优质文档-倾情为你奉上 厨师岗位绩效考核评分表 200年 月 日-姓名入职时间总分应得绩效奖额考核项目评审计分初评分及说明出餐及品质20分各类餐品制作熟练、出餐迅速、品质保证。20分因制作、出餐、品质问题被顾客投诉（有值班经理确认或书面投诉）每次扣减5分，扣完为止 新餐特推20分能根据经营计划及时推出新餐特菜，并达到预期效果。20分 超出计划时间扣5分、达不到预计效果的80%以上计0分损耗控制20分餐品按标准制作，能控制在正常损耗之内，无浪费现象。 20分超出核定损耗、有浪费现象的每次扣5分，超出核定损耗的30%为0分。卫生20分保持菜品卫生 20分检查发现菜品卫生问题
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