精选优质文档-倾情为你奉上厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点:1、厨房必须保持清洁,染有油污之抹布、纸屑等杂物,应随时清除,炉灶垢常清洗,以免火屑飞散引起火灾。2、 炒菜时切勿随便离开,或分神处理其它 厨务或与人聊天。3、 油锅起火时,关闭炉火,立即用锅盖紧 闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使之熄灭。4、 工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。5、 烟囱顶端,应装不锈钢的防护罩,以防火星飞散。6、 各种电器设备在不用时间或用完后切断电源,不能超负荷使用电气设备,发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用。7、 每天倒空锅中的残油脂,煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。8、 易燃、易爆危险物品,不可靠近火源,例如:酒精、汽油、煤气罐等,不可放置于炉具或电源插座附近。9、 马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修与保养。10、用电烹煮食物,须防水份烧干起