精选优质文档-倾情为你奉上餐饮从业人员培训管理制度食堂从业人员的素质是保证食品卫生质量的一个很重要因素，为了提高学校食堂从业人员对食品卫生重要性的理解认识，提高整体卫生意识和实际操作技能，从而自觉遵守卫生操作规程，杜绝食物中毒事故和食源性疾患的发生。我校定期对学校食堂食品从业人员进行食品卫生知识和相关卫生法律知识培训。 一 、培训时间及地点：每学期安排两次集中培训和学习，其余时间自学地点：学校食堂二 、培训目的及要求：经培训使得食堂从业人员自觉遵守操作规程，食品生产经营过程符合食品卫生要求，杜绝交叉污染，增强食品卫生安全意识，防患未然，确保广大师生饮食卫生安全。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 三 培训内容：重点讲解中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及如何
