精选优质文档-倾情为你奉上食堂安全卫生管理制度 为了保证食品安全卫生,保障员工身体健康,根据中华人民共和国食品安全法和国家食品安全管理条例等有关规定，特制定如下管理制度：1、 从事食品生产、经营单位应成立食品安全卫生领导小组，食品安全卫生有专人管理和负责。2、 食品生产、加工、经营必需办理有关许可证，有关许可证应悬挂在醒目位置。从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证、经培训合格后方可上岗。3、从业人员上班时，应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人安全卫生，凡患有传染病者，不得直接接触食品工作。 4、做好食堂内外环境安全卫生工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。食堂周围不得堆放垃圾，污水要暗渠排放。 5、食堂用水要符合国家生活饮用水卫生标准，污水排放要符合国家污水综合排放标准的要求。 6、食用工具，每天用后应洗净，保持清洁。食（用）工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲、”“四消毒”。 7、采购人员不得购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害和过期的食品。采购食物时，要索取有关方面证件并做好登记记录。
