精选优质文档-倾情为你奉上A餐饮服务与管理第一章考试题 姓名:一填空题：(40分)1. 餐厅或餐馆一词源于_，愿意为_的意识.2. 就餐客人可以根据餐饮部为他们提供的_，_以及 _等来判断饭店服务质量的优 及改良水平的高低。3.餐饮产品包括_和_。4. 餐饮服务可分为_和_。5. 20世纪末期以来，我国的餐饮将走向餐饮_，_,_阶段，出现_的局面。6. 餐饮企业经营方式有_、_、_
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