精选优质文档-倾情为你奉上食堂人员安全培训一、厨师的职责1、服从综合办公室领导和工作安排,积极完成本职工。 2、严格作息制度,保证按时就餐。3、负责操作间、餐厅的卫生,做到物品摆放整剂,环境干净优雅。4、饮食调剂适当,营养搭配合理,做到吃的好,吃的卫生、吃的有营养。5、爱护公物财产,厉行节约美德,做到物尽齐全、物尽其用。6、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查,发现隐患应及时报修。7、不得采购变质的生菜、熟菜,对违反规定而引起食物中毒的应负直接责任。8、不断改进菜点质量,听取领导和员工意见,不断改进工作。二、食堂安全操作规程1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后,持证上岗;2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;3、食堂人员应遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;4、在使用各种机械设备工作时,必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明;5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时,严禁湿手触及,防止触电;6、非食堂人员严禁入内,室内应备有灭火器材,以防火灾;7、炊事人员必须正确穿戴好防护用品,讲究公