精选优质文档-倾情为你奉上幼儿营养膳食分析评估当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从,她们即担心孩子吃少了会营养不良,又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食,在对幼儿膳食管理中,我们进行营养计算,使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分,并对下一周的营养供给进行调整,这样的吃了算,算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题,我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多,就是脂肪投入过多,膳食问题就像一只拦路虎,阻碍着幼儿营养工作的进展。在苦苦的思索中,我们认定了只有依靠科研,才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想,成立了由园长、保健员、厨师长、财务科及家长组成“伙委会”膳食管理小组,开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、等原则。在实施过程中,尽管我们的食谱事先都经过分析,但我园始终坚持实事求是