精选优质文档-倾情为你奉上我国餐饮业连锁现状分析（上、下）中国连锁经营实战网：随着我国采用连锁经营方式的饭店、酒店越来越多，其为我国的经济增长所作出的贡献也越来越大。如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。据发改委报告，预计到2010年我国餐饮业零售额将达到2万亿元。 连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效的降低了经营成本，扩大了市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。综合起来，我国餐饮业连锁经营主要有以下几个特点： 一、我国餐饮业取得突飞猛进的发展 作为我国第三产业中一个传统服务性行业，我国的餐饮业经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。中国烹饪协会会长苏秋成在2008年5月10日的中国餐饮产业发展大会致辞中说,在中国改革开放三十年中,餐饮业是起步最早、开拓发展最快,收效最明显、市场化程度最高的行业之一。与改革开放初期相比,二零零七年中国餐饮营业额是
