精选优质文档-倾情为你奉上第九章 糖代谢第一节 概述一、多糖及寡糖的降解1、胞外降解-核苷酶的水解方式u -淀粉酶 水解淀粉的（1，4）糖苷键，产物为麦芽糖、麦芽三糖和糊精酶或消化酶 u 淀粉酶 水解淀粉的（1，4）糖苷键，从水解淀粉的非还原性末端残基开始，依次切下两个葡萄糖单位，产物为麦芽糖，作用于支链淀粉。 u 淀粉酶水解淀粉的（1，4）糖苷键和（1，6）糖苷键,终产物均为葡萄糖。u R酶能特异性作用于淀粉的（1，6）糖苷键，将支链淀粉的分支切下u 纤维素酶水解纤维素的（1，4）糖苷键，产物为纤维二糖和葡萄糖。 2、胞内降解-糖原的磷酸解u 磷酸解：糖原在细胞内的降解称为磷酸解，即加磷酸分解。u 细胞内糖原降解需要脱支酶和糖原磷酸化酶的催化。u 脱支酶水解糖原的（1，6）糖苷键，切下糖原分支u 糖原磷酸化催化的反应不需水而需要磷酸参与磷酸解作用，从糖原的非还原末端依次切下葡萄糖残基，产物为1-磷酸葡萄糖和少一个葡萄糖残基的糖原。u 二、糖的吸收与转运u 1、糖的吸收-单糖同N
