连锁餐饮门店出品部厨房大检查表(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上厨房大检查评分表检查项目粤菜辽菜凉菜烧腊打荷良好尚可整改不良良好尚可整改不良良好尚可整改不良良好尚可整改不良良好尚可整改不良工作人员个人卫生工作时必须穿戴整洁，以防头发、头屑及杂物落入食品中工作中不得吸烟、嚼口香糖等每年应至少接受一次健康检查，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、A型肝炎及肠道传染病等可能造成食品污染的疾病，不得从事与食品有关的工作，经治愈复检合格后方可再上岗保持双手干净，经常洗涤及消毒，不得蓄留指甲、不得涂指甲油及配戴饰物手指不可触及餐具边缘、内面或食物