精选优质文档-倾情为你奉上连锁餐饮物流配送流程设计连锁餐饮企业的物流配送管理，需要从各连锁门店的原材料、半成品的采购要货计划开始，到根据此计划进行集中统采购、经过半成品制作、加工车间处理后转给物流配送中心进行发放等各个环节进行科学管理，形成一个完整的连锁物流配送机制。在此流程中，不同部门负责的业务各有轻重，从下图来看，仓库配送中心承担比较重的业务功能，首先收集门店的要货请求，进行要货需求分析，将真实采购要货需求发给供应商；收到供应商的货品后，进行收货分拣、包装加工、配送分发。可以说，配送中心承担了整个流通环节中复杂而又重要的一大部分。在整个流通环节中，餐饮物流配送从供应商、集团总部、仓储配送中心、中央厨房、门店，都有其各自的职能和关注点。1、 集团总部：统一采购汇总各连锁门店的用料申请，扣减仓储中心的在库物料后不足部分进行集中统一采购；采购物料的每个商品都有若干个供应商，或者每个商品都有不同的价格来进行集中采购，集团关注的是采购过程中所发生的应收/ 应付账款的管理。2、 仓储配送中心及中央厨房：物流配送物料从供应商处采购，到配送中心，再到各分
