酒店出品部工作手册(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第一节 概述出品部主要负责酒店的酒水、杯具、果盘、小食等的出品工作，其职能主要分为两个部分，一是酒吧，主要负责酒水、果盘的出品，二是西厨，主要负责各类精品小吃和明档小吃的出品工作。出品部的工作质量也是衡量公司服务质量的一个重要方面，在出品方面，讲究“快、准、净”，正因为如此，所以出品部是娱乐行业非常重要的一个部门。在保证出品质量的同时，出品部还对于控制成本起着相当大的作用。第二节 岗位职责出品部经理职位说明书直接上级营业部总监直接下级出品部主管管辖范围酒水、食品等制作与出品权力范围计划、指挥、协调、控制岗位职务的基本条件项目基本条件理想条件文化程度高中以上毕业大专以上毕业工作经验三年以上酒店业出品管理工作经历三年以上酒店出品主管经历仪容仪表稳重大方气质较好健康状况健康体质好、精力充沛语言能力流利的普通话懂粤语、英语、