食用菌制作全过程---平菇(共6页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食用菌制作全过程-平菇 一、 食用菌培养基制作取200g土豆，削皮，切丁；（补充碳源，且削皮后称重） 将切好的土豆置于1300ml水中煮沸，沸腾后再煮20分钟；2层纱布过滤，取滤液1000ml;取药品：磷酸二氢钾 3g；硫酸镁 1518g; 蛋白胨 3g; 葡萄糖20g; 琼脂18g;将称好的药品溶解于滤液中，煮沸，直至充分溶化；（一般采取高温，加热加快溶解）将已完全溶化的溶液装入洁净试管的 五分之一处；将裹紧的棉花塞入试管，并保证拉出棉花后有响声；将塞好棉花的试管任意均分，分别绑好，并用报纸将棉花包住；并轻轻移入高温灭菌锅中20分钟，（调至121，时间20分钟）如果没有高温灭菌锅可采取常温灭菌，比如用蒸饭器在100蒸20分钟再放在常温条件下24小时，再重复蒸20分钟，一般经过2次就可灭菌，如果在放置时有杂菌出现就在灭菌一次 当气压升到0.05时后手动排气，重复此过程两次，从排2次气后开始计时20分钟；