1、初三化学与生活通用版【本讲主要内容】化学与生活人类的营养素、人体常量元素与微量元素、有机化合物及三大合成材料。【知识掌握】【知识点精析】一、人类重要的营养物质：营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。1. 蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。它是由多种氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。（1）生理功能 。kJ18是 生 物 催 化 剂质 酶 也 是 一 种 重 要 蛋 白 能 量约 放 出 每 克 蛋 白 质 完 全 氧 化 起 着 载 体 作 用和 呼 出 二 氧 化 碳 过 程 中 血 红 蛋 白 在 吸 入 氧 气 构
2、成 和 修 补 人 体 组 织（2）蛋白质与 CO 和甲醛的关系：血红蛋白极易与 CO 化合，结合了 CO 的血红蛋白不能再与 结合，人会窒息死亡。2O甲醛与蛋白质发生反应，使其变质。2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由 C、H、O 三种元素组成的化合物。淀粉 水 解 生 成 葡 萄 糖在 酶 的 作 用 下化 学 式 中存 在 于 植 物 种 子 和 块 茎。)OHC(n5106葡萄糖 能 量水二 氧 化 碳氧 气葡 萄 糖 糖 元血 糖葡 萄 糖化 学 式 酶 酶2蔗糖 12OHC:化 学 式储 藏 于 某 些 植 物 中3. 油脂：重要的营养物质，常见的油脂有花生油、豆油、牛油等。常温
3、下 脂 肪动 物 油 呈 固 态 油植 物 油 呈 液 态每克油脂氧化时放出 39.3kJ 能量，是维持生命活动的备用能源。4. 维生素：主要来源于食物，能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。二、化学元素与人体健康：1. 组成人体自身的元素约有 50 多种，人体中含量较多的元素有 11 种，它们约占人体总质量的 99.95%。人体的元素组成： 存 在 于 无 机 盐 中等 四 十 多 种 元 素 组 成 ，、由 维 生 素 中糖 类 、 油 脂 、 蛋 白 质 、元 素 组 成 ， 存 在 于 水 、由 MgClNaSKPCaOH2. 元素对人体健康的影响：钙 松缺 钙 ： 佝 偻 病 ，
4、骨 质 疏 齿 具 有 坚 硬 的 结 构 支 架生 理 功 能 ： 使 骨 骼 和 牙 晶 体 的 形 式 存 在主 要 以 羟 基 磷 酸 钙存 在 ： 骨 骼 和 牙 齿 中 ， )OH(PCa26410钠和钾 。液 恒 定 的 人 体 内 水 分 和 维 持 体各 保 持 一 定 浓 度 ， 维 持、生 理 功 能 ： 中 。的 形 式 存 在 于 细 胞 内 液钾 以 中 ，的 形 式 存 在 于 细 胞 外 液钠 一 半 以存 在 ： pHKNa微量元素中有 20 多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足和过量都
5、不利于人体健康。三、有机合成材料1. 有机化合物大多数含碳元素的化合物，简称有机物（但 CO、CO 2、CaCO 3 等具有无机物的特点，因此，把它们看作无机物）特点 。)(简 称 有 机 高 分 子子 质 量 非 常 大质 量 较 小 ， 有 的 相 对 分 有 机 物 有 的 相 对 分 子 所 以 有 机 物 数 目 庞 大所 表 现 的 性 质 也 不 同 ， 原 子 排 列 方 式 不 同 ，2. 有机合成材料有机高分子材料 材 料 ）合 成 高 分 子 材 料 （ 合 成天 然 有 机 高 分 子 材 料三大合成材料塑料、合成纤维、合成橡胶塑料 具 有 热 固 性网 状 结 构 的
6、 具 有 热 塑 性链 状 结 构 的纤维 差 。缺 点 ： 吸 水 性 ， 透 气 性 ， 耐 磨 ， 耐 化 学 腐 蚀 。优 点 ： 强 度 高 ， 弹 性 好合 成 纤 维天 然 纤 维橡胶 。国 防 、 交 通 及 日 常 生 活用 途 ： 应 用 于 工 农 业 、 、 耐 油 、 耐 高 温优 点 ： 高 弹 性 、 绝 缘 性合 成 橡 胶天 然 橡 胶3. 合成材料与环境污染合成材料 白色污染增 加急 剧 毒 气 体 污 染 空 气焚 烧 含 氯 塑 料 会 产 生 有危 害 海 洋 生 物污 染 地 下 水破 坏 土 壤解决 、 回 收 各 种 废 弃 塑 料 降 解 的
7、塑 料、 使 用 一 些 新 型 的 ， 可 品、 重 复 使 用 某 些 塑 料 制 料 制 品、 减 少 使 用 不 必 要 的 塑4321【解题方法指导】例 1. 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食结果发育不良，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入（ ）不足而引起的。A. 维生素 B. 油脂 C. 蛋白质（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有 50%以上的时间在室内度过，室内空气污染的因素主要有三个：一是室内装修带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_（写
8、出一种物质名称） ；三是家庭利用燃料取暖等形成的污染物，如_（写一种物质名称）（3）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病，下列元素中不属于人体必需的微量元素的是（ ）A. 锌 B. 氮 C. 铜 D. 汞 E. 铁 F. 碘（4）人体摄入过多食物时，会引起胃酸过多分泌，双羟基铝酸钠是一种常用的消酸剂，其化学式为 ，它的相对分子质量为_。由于 在人体内难以代32CO)H(NaAl 3Al谢，含量高了就会造成许多疾病。请再举生活中一例，说明铝元素是如何进入人体的？_。解题思路：人体不能缺乏维生素，人体所需要的大量维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，如摄入
9、维生素不足，会患营养缺乏症。人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康，对健康的生命所必需的元素称为生命必需元素，人体必需的元素有 20 种，Fe、Cu 、Mn 、 Co、I 等属于人体必需的微量元素。解：（1）A（2）粉尘（或 等） ，一氧化碳（油烟， 等）CONS2、 2SO（3）BD（4）144。家庭长期使用铝制品中的铝元素会随食物进入人体（或服用含铝元素的药物，食用含铝元素的食物等）解题方法和技巧：此题考查学生运用化学知识认识实际生活问题的能力，达到学以致用的目的，要求学生平时应注重理论与实际相结合。例 2. 化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血” ，缺锌会引起食欲不振等。
10、（1）市场有“补血口服液” 、 “高钙牛奶” 、 “加碘食盐”等商品，这些铁、钙、碘应理解为_（元素分子原子氧化物）（2）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学方程式为_。（3）市售 AD 营养布丁的配料为：蔗糖牛奶乳酸钙 柠檬酸维生素 A维生素 D食用色素防腐剂，其中属于营养素的有 _。解题思路：解答本题一是要弄清说明书或标签上所说的均为元素含量，二是胃液中有盐酸，可使 Fe 转化为 ，三是知道六大营养素，知道常见食物主要含有的营养素。2Fe解：（1） （2） （3）2HFeCl总结归纳：应了解人体的六大营养素，并结合生活实际，解决问题。【考点突破】【考
11、点指要】本单元内容与人体健康生活、生产密切相关，命题热点集中在六大营养素的营养功能及食物来源，必需元素与微量元素、有机合成材料的种类和性能、白色污染等方面。要求学生运用这些知识解决生产、生活中的一些实际问题，特别是与生活、环境有关的问题。【典型例题分析】例 3. （2004，南宁中考）有机高分子合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列属于有机高分子合成材料的一组是（ ）家用保鲜袋 不锈钢 淀粉 尼龙布 汽车轮胎A. B. C. D. 分析：家用保鲜袋为塑料制品，尼龙布是纤维制成的，汽车轮胎是合成橡胶，以上均为三大合成材料。不锈钢是一种合金，淀粉属于糖类，不属于有机高分子材料。答案：A例
12、 4. （2005 年，长沙中考）2005 年 5 月 22 日上午 11 时 8 分，我国登山队员成功登顶珠峰。登山队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_；氧气与体内的葡萄糖（ ）发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量，写出该反应的612OHC化学方程式_。分析：本题考查葡萄糖在人体内的作用，在写 与 反应的化学方程式时，2O612HC先配平 C、H，最后配 O。答案：供给呼吸 6HC2612 酶【综合测试】一、选择题1. 下列常见材料中，属于有机合成材料的是（ ）A. 玻璃 B. 棉布 C. 不锈钢 D. 塑料2. 解决“白色污染”问题，下列做法不宜提倡的是（ ）A. 使
13、用新型可降解塑料 B. 用布袋代替塑料袋C. 回收废弃塑料 D. 焚烧废弃塑料3. 食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品B. 用工业食盐腌制的泡菜C. 霉变的大米、花生D. 牛奶经工业发酵后得到酸奶4. 小芳收集了一些衣料的纤维，各取一部分做燃烧实验。下列衣料纤维中，燃烧后能够闻到烧焦羽毛气味的是（ ）A. 涤纶 B. 锦纶 C. 棉纤维 D. 羊毛纤维5. 相同质量的下列营养物质在人体中与氧气完全反应产生二氧化碳和水，同时产生的能量最多的是（ ）A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类6. 某饮料的配料表如下：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素
14、C、维生素 A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ）A. 糖类 B. 维生素 C. 水 D. 油脂7. 人体先天性缺失某一种元素会患痴呆病，成年人如果缺少该元素会患地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病） 。你认为该元素是（ ）A. Fe B. Ca C. I D. Zn8. DNA 是由脱氧核糖核酸构成，脱氧核糖核酸中含有人体必需的常量元素，该元素是（ ）A. Pb B. Fe C. Hg D. P9. 下列关于毒品的说法错误的是（ ）A. 毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂B. 毒品妨碍了人类的文明和尊严C. 毒品危害了人类的健康和社会稳定D. 毒品能够让人摆脱不良情绪，适当吸食不会对人造成危害10.
15、 2001 年是不平凡的一年，中国正式加入 WTO，并赢得了 2008 年第 29 届夏季奥运会的举办权。为向世界展现一个新形象，某校同学提出下列环保建议：开发新能源，减少矿物燃料的燃烧；开发生产无汞电池；提倡使用一次性发泡塑料餐具和塑料袋；提供使用手帕，减少餐巾纸的使用；分类回收垃圾其中你认为可以采纳的是（ ）A. B. C. D. 11. 人体中以无机盐形式存在的元素总量不超过人体质量的 4%，但对人体健康的影响却很大。下列不属于这些元素所起的作用的是（ ）A. 调节人体新陈代谢 B. 促进身体健康C. 供给能量 D. 构成人体组织的重要材料12. 误食重金属盐应采取的急救措施是（ ）注射
16、大量的生理盐水；喝牛奶；喝蛋清；用生理盐水灌肠洗胃A. B. C. D. 13. 构成生物体细胞的基础物质是（ ）A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 水分14. 大米、玉米、马铃薯等食物中的主要营养成分是（ ）A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 水分15. 下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（ ）A. 糖类是人类食物中主要的供能物质B. 一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C. 夏天出汗多，要及时补充食盐和水D. 剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的 pH 增大16. 人体摄食的淀粉，经消化后的最终产物是（ ）A. 氨基酸 B
17、. 甘油和脂肪酸C. 葡萄糖 D. 二氧化碳和水17. 某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素 C、维生素 A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ）A. 糖类 B. 维生素 C. 水 D. 油脂18. 维生素不能起到的作用是（ ）A. 调节新陈代谢 B. 预防疾病C. 供给能量 D. 维持身体健康19. 葡萄糖与 作用是动植物呼吸的主要反应： ，请2O OH6C6OHC22x126判断 中 x 的值应为（ ）126HCA. 12 B. 9 C. 6 D. 320. 甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，吃下列哪种物质能最有效地减少甲醛对人
18、体的伤害（ ）A. 水 B. 豆浆 C. 糖水 D. 白酒二、填空题21. 食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳白砂糖乳酸亚铁维生素A维生素 D 等。请你写出（1）该产品配料中属于营养素的有_。 （填序号，下同）（2）配料中能产生能量的物质是_，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_物质可以补充该元素。（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a. 大米 b. 花生油 c. 鱼 d. 大豆 e. 萝卜 能提供丰富蛋白质的食物有_。22. 表中列出两种食品部分营
19、养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。每百克平均含量营养成分 单位食品甲 食品乙热量 kJ 2100 1700糖类 g 78 50脂肪 g 28 6蛋白质 g 24 6钙 mg 930 200磷 mg 720 150（1）每 100g 食品中所含营养成分质量最大的是_，表中所列营养成分中属于有机物的有_类。（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带食品_（选填甲、乙） ，你建议的依据是_。23. 汽油是石油炼制产品之一，是汽车的主要燃料。请回答：（1）汽油充分燃烧的产物是二氧化碳和水，由此可以推断汽油的组成元素一定含有_元素；（2）以汽油为燃烧的汽车尾气中含有一氧化碳、氮氧化
20、物等大气污染物。目前减少汽车尾气污染的措施之一，是在汽油中加入适量的乙醇。乙醇完全燃烧的化学方程式为_（3）下列能替代汽油的燃料中，燃烧产物最清洁的是_（填编号） 。天然气 乙醇 氢气24. 中国剪报最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可以促进钙的吸收。（1）喝酸牛奶后，胃容物的 pH_（选填“增大” 、 “减小”或“不变” ） ；（2） “别把含乳饮料当作牛奶喝” ，是因为含乳饮料中_等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低；（3） “钙尔奇 D”是一种常见的补钙剂，下图是 “钙尔奇 D”说明书的一部分。根据贮藏方法分析推测维生素 D 可能具有的性质是
21、_。 钙 尔 奇 D60 主 要 成 分 ： 碳 酸 钙 维 生 素 D 服 用 方 法 ： 咀 嚼 或 水 服 贮 藏 ： 密 封 避 光 25. 某班同学进行“使用塑料的利与弊”的辩论。甲方认为“利大于弊” ，理由是：大部分塑料的抗腐蚀能力强，不与酸或碱反应等；乙方认为“弊大于利” ，理由是：回收利用废弃塑料时，分类十分困难，而且经济上不合算等，你愿意加入_方（填“甲”或“乙” ） ，并写出另一条理由_。26. “垃圾是放错地方的资源” 。请你将下列生活垃圾按要求填在横线上。鱼骨；果皮；碎玻璃；废电池；废旧金属制品；废报纸（1）回收后可进行填埋处理的是（填写序号，下同）_；（2）回收后可再
22、利用的是_。三、实验探究题27. 维生素 C 又名抗坏血酸，易溶解于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素 C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它进行研究如下：（1）猜想：维生素 C 可能具有酸性？（2）实验方案：提供试剂：维生素 C 片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）根据以上试剂，请你帮助他们设计一种实验方案，并写出实验现象：实验内容 实验现象（3）结论：维生素 C 具有酸性。根据维生素 C 的性质，判断下列物质能与维生素 C反应的是_；A. 金属镁 B. 氯化钾 C. 氢氧化钠 D. 硫酸铜28. 某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的
23、维生素 C，放置时间长短是否会对维生素 C 的含量产生影响呢？他设计了如下实验方案：把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；取两支各盛有 2mL 蓝色的碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液 新鲜西红柿的汁液 放置一周的西红柿的汁液滴数 12 20请回答下列问题：（1）通过实验你认为西红柿中维生素 C 含量较高的是_；（2）你从中得到的启发是_。参考答案http/一、选择题1. D 2. D 3. D 4. D 5. B6. D 7. C 8. D 9. D 10. C11. C 12. C 13. A 14. B 15. D16. C 17. D 18. C 19. C 20. B二、填空题21. （1） （2）； （3）c、d23. （1）甲，3 （2）甲每 100g 食品能补充的能量和营养成分都比乙高24. （1）碳、氢 （2） （3）OHC2OHC235点 燃25. （1）减小 （2）蛋白质（3）维生素 D 易与空气中物质反应变质或见光变质26. （1） （2）27. （2）将维生素 C 片溶于蒸馏水中配成溶液，向其中滴入紫色石蕊，变为红色（3）A、C28. （1）新鲜的西红柿（2）西红柿要新鲜食用，放久维生素 C 会减少。
