精选优质文档-倾情为你奉上ORAC法测定虾青素抗氧化能力实验1. 实验目的1.1 了解多功能酶标仪的应用范围和基本结构及其操作方法1.2 掌握ORAC法测定虾青素抗氧化能力实验原理2 实验原理：2.1 仪器基本原理酶标仪实际上就是一台变相的专用光电比色计或分光光度计。光源灯发出的光波经过滤光片或单色器变成一束单色光，进入塑料微孔极中的待测标本，该单色光一部分被标本吸收，另一部分则透过标本照射到光电检测器上。光电检测器将透射过待测标本后强弱不同的光信号转换成相应的电信号，电信号经前置放大、对数放大、模数转换等处理后，送入微处理器进行数据处理，转换成相应的浓度，最后由显示器和打印机输出结果。2.2 ORAC实验原理ORAC是氧自由基吸收能力（oxygen radical absorbance capacity）的缩写，也被称为抗氧化能力指数，ORAC分析法中的自由基主要来源于偶氮化合物2，2-偶氮-双-（2-脒基丙烷）氯化二氢2，2-azobis（2-amidinopropane）dihydrochloride，AAPH热分解产生的
