1、初中化学食品与人体健康考查热点一. 考查食物中的有机物例 1. （1）妈妈为东东每天准备的食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食品中含有_、_、_等人体所需营养素（只需填写三种即可），可以保证营养均衡。（2）小明发烧去医院打吊针时看到一个小朋友不小心把体温计打碎了，护士就在撒落的汞上撒了一些硫粉，使之变成硫化汞（HgS）固体，防止汞挥发对人体造成危害。该反应的化学方程式为：_。解析：食物中的营养元素主要包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素六大类，任选三种即可。答案：（1）蛋白质 糖类 脂肪（2）Hg+S=HgS二. 考查食品、药品标签中的化学元素例 2. 人体所需的元素从
2、食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充。如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。（1）从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指_（填选项字母） 。A. 单质 B. 原子 C. 离子 D. 元素（2）碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是（用化学方程式表示）_。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗_症。（3）为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素 D，据此可推知维生素 D 的功能是_。维生素 D 属于六大类营养素中的 _。（4）碳酸钙的分子质量是_，碳酸钙中的钙元素的质
3、量分数是_。解析：食品、药品等标签上的名称都是元素的名称；由于人体胃液中含有盐酸能与碳酸钙反应生成可被吸收的 ，故可用来补钙；维生素 D 属于维生素；碳酸钙中钙的质2aCl量分数为 。%4010答案：（1）D （2） 胃酸过223 COHalClO多（3）帮助钙的吸收 维生素 （4）100 40%三. 考查对损害人体健康的错误行为的认识例 3. 下列厂商的做法没有损害消费者权益的是（ ）A. 食品厂用 溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜4uSOC绿。B. 用矿物油对过期的大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮C. 用硫磺燃烧熏蒸银耳，使之漂白D. 在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助
4、人们补充钙元素解析： 溶液中含有 ，能使人中毒，故 A 损害消费者利益；矿物油有毒，4uSC2Cu大米中加矿物油对人体有害，故 B 损害消费者利益；硫磺燃烧产生二氧化硫气体，二氧化硫有毒，故不能用于熏蒸银耳。答案：D四. 考查对营养元素等知识的探究例 4. 维生素 C 又名抗坏血酸，化学式为 ，可溶于水，主要存在于蔬菜和水果68OHC中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。（1）请写出维生素 C 所属的物质类别： _。（2）某同学设计了两个实验来证明维生素 C 药片中含有碳元素并具有酸性。请你一起完成实验报告：实验操作步骤 实验现象 结论实验 1：用坩埚钳夹持 1 片维生素 C 药片放在酒精灯火焰上
5、灼烧维生素 C 药片中含有碳元素实验 2： 维生素 C 药片具有酸性（3）根据维生素 C 的性质，下列物质中能与维生素 C 反应的物质是（ ）A. 食盐 B. 纯碱 C. 镁条 D. 硫酸钾 E. 苛性钠（4）维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你说说，如何食用黄瓜才能更充分利用黄瓜中丰富的维生素 C？解析：此题以实验探究的形式对维生素 C 中的成分进行确定。试验 1 中要证明含有碳元素，可通过在酒精灯火焰上灼烧，生成物中的二氧化碳来确定；而显酸性可通过酸碱指示剂确定。由于维生素 C 具有酸性这一性质，所以可以与纯碱、镁条、苛性钠等物质反应，这一点需要同学们具有一定的知识迁移能力。答案：（1）有机物 （2）维生素 C 燃烧，在火焰上方罩一个涂有澄清石灰水的烧杯，内壁出现浑浊 将 1 片维生素 C 溶于水，在水溶液中滴入紫色石蕊试液紫色石蕊试夜变红色 （3）BCE （4）加醋凉拌
