1、酸性食品食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为 酸性食品 （或 酸性食物 ，或成酸食品）。常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、等各种畜禽类，各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。 碱性食品食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后最终产生 碱性物质 ，这类食品就叫 碱性食品 （或称食物、或成碱食品）。常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等。 酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。 碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素 B族、 E、 A、 C等是酸性食物所无法比
2、的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质。 课题课题 1 常见的酸和碱常见的酸和碱第十单元 酸 和 碱食醋为什么食醋为什么会有酸味会有酸味 ?CH3COOH这些水果为这些水果为什么都有酸味什么都有酸味 ?果果 酸酸谁能使紫花变为红花？谁能使紫花变为红花？NaOH固体NaOH等都是碱。等都是碱。石灰水中含有石灰水中含有 Ca(OH)21、什么叫酸？2、什么叫碱？如 : 硫酸 盐酸 硝酸 . 碳酸 醋酸 .如 : 氢氧化钠 氢氧化钙 .氢氧化钾 氨水 .H2SO4 HCl HNO3 H2CO3 CH3COOHNaOH Ca（ OH） 2KOH NH3 H2O加入 紫色石蕊溶液 后的颜色变化加入 无色酚酞溶液 后的颜色变化食 醋石灰水盐 酸NaOH溶液变蓝色 变红色变红色 不变色不变色变蓝色 变红色变 红色 不变色不变色石蕊溶液遇 酸 溶液变红色 ，遇 碱 溶液变 蓝色（即 酸红 碱蓝 ）酚酞遇酸溶液 不变色,遇碱溶液变 红 色
