1、营 养 工 作 规 范二八年四月目 录国家级疾病预防控制机构营养工作规范第一章 机构、人员和职责 .31.1 机构 .31.2 人员设置及资格 .31.3 职责 .3第二章 人员培训 .52.1 目标 .52.2 工作职责和基本任务 .52.3 培训内容和方法 .52.4 工作流程和步骤 .52.5 技术文书 .52.6 过程质量控制 .62.7 工作数量和频率 .62.8 工作考核和评价 .6第三章 营养政策、法规、标准与指南 .73.1 目标 .73.2 工作职责和任务 .73.3 工作内容和方法 .73.4 工作流程和步骤 .73.5 技术文书 .73.6 过程质量控制 .83.7 工作
2、数量和频率 .83.8 工作考核和评价 .8第四章 营养与健康状况调查 .94.1 目标 .94.2 工作职责和任务 .94.3 工作内容和方法 .94.4 工作流程和步骤 .94.5 技术文书 .104.6 过程质量控制 .104.7 工作数量和频率 .114.8 工作考核和评价 .11第五章 营养监测 .125.1 目标 .125.2 工作职责和任务 .125.3 工作内容和方法 .125.4 工作流程和步骤 .135.5 技术文书 .135.6 过程质量控制 .135.7 工作数量和频率 .145.8 工作考核和评价 .14第六章 营养教育与指导 .156.1 目标 .156.2 工作职
3、责和任务 .156.3 工作内容和方法 .156.4 工作流程和步骤 .156.5 技术文书 .166.6 过程质量控制 .166.7 工作数量和频率 .166.8 工作考核和评价 .17第七章 营养研究与技术支撑工作 .187.1 目标 .187.2 工作职责和任务 .187.3 工作内容和方法 .187.4 工作流程和步骤 .197.5 技术文书 .197.6 过程质量控制 .197.7 工作数量和频率 .197.8 工作考核和评价 .20第八章 营养缺乏与营养失衡的预防与控制 .218.1 营养缺乏病的预防与控制 .218.1.1 目标 .218.1.2 工作职责和任务 .218.1.3
4、 工作内容和方法 .218.1.4 工作流程和步骤 .218.1.5 技术文书 .218.1.6 过程质量控制 .228.1.7 工作数量和频率 .228.1.8 工作考核和评价 .228.2 营养失衡的预防与控制 .238.2.1 目标 .238.2.2 工作职责和任务 .238.2.3 工作内容和方法 .238.2.4 工作流程和步骤 .238.2.5 技术文书 .238.2.6 过程质量控制 .248.2.7 工作数量和频率 .248.2.8 工作考核和评价 .24第九章 食物营养成分分析与评价 .259.1 目标 .259.2 工作职责和任务 .259.3 工作内容和方法 .259.4
5、 工作流程和步骤 .259.5 技术文书 .269.6 过程质量控制 .269.7 工作数量和频率 .279.8 工作考核和评价 .27第十章 突发状态下的营养支持与保障 .2810.1 预测与预警 .2810.1.1 目标 .2810.1.2 工作职责和任务 .2810.1.3 工作内容和方法 .2810.1.4 工作流程和步骤 .2810.1.5 技术文书 .2810.1.6 质量控制和保障措施 .2810.1.7 工作数量和频率 .2910.1.8 工作考核和评价 .2910.2 灾害下营养应急处理 .2910.2.1 目标 .2910.2.2 工作职责和任务 .2910.2.3 工作内容和方法 .2910.2.4 工作流程和步骤 .2910.2.5 技术文书 .2910.2.6 质量控制和保障措施 .3010.2.7 工作数量和频率 .3010.2.8 工作考核和评价 .3010.3 突发营养事件应急处理 .3010.3.1 目标 .3010.3.2 工作职责和任务 .3010.3.3 工作内容和方法 .
