《餐饮烹饪英语(双语)》教学大纲(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮烹饪英语（双语）课程教学大纲课程代码： 课程性质： 专业必修 总学时： 64 学时 总学分： 4 开课学期： 6 适用专业：烹饪与营养教育先修课程： 大学英语 后续课程： 无 大纲执笔人： 沈科 参加人： 无 审核人：金声琅 编写时间： 2009 年8月编写依据： 烹饪与营养教育 专业人才培养方案（ 2009 ）年版一、课程介绍餐饮烹饪英语课程是烹饪专业的方向必修课程。通过本课程的学习，培养学生的餐饮行业英语能力，具体包括餐饮情景的听说能力、餐饮的基本行业规则及专业知识的熟悉以及餐饮专业技能能力的掌握等。从而，为学生毕业后从事行业英语类的类似工作打下良好的基础。本课程的学习需要学生在具备相应的英语听说读写能力及餐饮业的基本行业知识的基础上进行，其先修课程包括基础英语、听力、口语、餐饮管理概论；后续课程包括：宾