精选优质文档-倾情为你奉上期末论文题目：浅析日本美食与健康系别：信息技术系班级：10电子商务姓名：洪秀利学号：8随着20世纪60年代日本世界第二大经济体地位的确立，越来越多的目光开始关注日本，探讨研究日本的文化。作为日本文化重要组成部分的日本料理，以其健康的营养价值、崇尚自然的雅致风味、对美的极致追求以及独特的异国情调，也逐步走出日本国门受到世界上很多国家人民的喜爱。一、日本料理介绍日本理即“和食”，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。料理的方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等，同时搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。1、怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的怀石料理,被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身
