精选优质文档-倾情为你奉上日本人的饮食习惯与健康长寿的关系(一)保持原味,能保护食物的营养成分日本料理对食物的原本滋味无比尊重,讲求食物营养相互平衡,符合人体健康需求。这种生食方法不仅能完整地保持海鲜的新鲜和原味,还能最大限度地保护其营养成分。相比之下,中国人烹调食物大多数时候是煎、炒、烹、炸,做法可谓五花八门,花样繁多。无论是炒还是煎,对这样的烹饪方法而言,油都是必不可少的。因此,中国菜的特点是太油腻,盐分太多,营养却少的可怜,甚至有些人喜欢吃高脂、高胆固醇食品和腌制食品,对健康非常不利。如果让我们从味道和营养当中选择一样,也许大多数人都会选择味道,哪怕明知道对健康不利,也希望一饱口福。(二)量少质高,营养全面日本料理量少质高,既不过饱又营养全面,搭配非常合理,顾及到了人体所需营养的方方面面。哪怕是普通的日本家庭,早餐也绝不含糊,种类丰富,营养全面,如果连这一点最基本的要求都做不到,就不是一个合格的家庭主妇了。(三)符合时令季节的海产品和新鲜蔬菜对健康有益日本料理季节性强。食物一要讲究“气”,一要讲究“味”,因为食物和药物都