精选优质文档-倾情为你奉上目 录第一章超市食品基本概念第二章共性知识第三章各品类商品知识第一章超市食品基本概念什么是食品各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。一、按包装形式分1、预包装食品经过预先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。2、散装食品 原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装，或零星出售不加包装的食品。二、按商品的特殊功效分类1、保健食品指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。保健食品的标签，说明书和广告内容不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。2、绿色食品无污染的安全、优质、营养类食品的总称。3、无公害食品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。4、有机食品有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生
