精选优质文档-倾情为你奉上酒店概论说课稿一、性质与作用性质：酒店概论课程是我院旅游专业优质专业入门课程，它是培养酒店及相关延伸一线部门领班、主管、经理等督导级管理人才所必需掌握的专业基础课，它以酒店基础知识、服务意识为基础，以酒店督导层工作人员中的主要工作内容为逻辑主线，着力介绍管理者所要具备的能力及如何获得能力。作用：1、 课程对学生社会能力和方法能力培养的主要作用。本课程以项目为导向、以任务为驱动组织教学，通过设计职业情境、模拟、案例分析等教学方法，以具备酒店真实工作环境的校外实训基地为上课场所，教 、学、做三者结合，打造学习工场，让学生在做中学，学中做。在任务实施过程中，学生自行组建项目或任务团队，实行组长负责制，有组长带团队通过查阅资料、讨论、分工协作等方式完成任务，既锻炼了学生的团队协作能力和沟通能力，又锻炼了分析问题、解决问题的能力，并且在教学过程中，完全以酒店的礼仪和行为规范标准要求学生，从而提高了学生的社会能力和和方法能力。2、 课程对学生专业能力培养的主要作用在酒店管理工作中，督导层起着承上启下的作用，他们既要在各自的岗
