食品营养学试卷(卷三)(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上评卷人得 分一、名词解释（每题3分，共15分）1、食物特殊动力作用：2、DRIs：3、INQ：4、Essential amino acids：5、Oligosaccharide：评卷人得 分二、填空（每空1分,共20分）1、肥胖和维生素A缺乏均是_的表现，其中，肥胖属于_，维生素A缺乏属于_。2、儿童最容易缺乏的脂溶性维生素是_，最容易缺乏的微量元素是 _和_，最容易缺乏的宏量元素是_。3、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为_，说明该男性的体重_。4、宏量营养素包括_、 _、_和水四大类营养素。5、碘主要存在于人体的_