食品安全考核方案(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上仿山镇中学食品安全考核方案项目内容项目标准责任管理(10分)食堂承包者持有有效餐饮服务许可证；在食堂显著位置悬挂量化分级监督信息公示牌，且公示牌上所设内容完整。（3分）建立食品安全管理组织机构及责任体系，明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，设有专职食品安全管理员，并与食堂经营者签定责任书。（3分）校长应每学期至少主持召开一次专门会议，至少进行一次食品安全自查。（2分）食品安全管理员进行日常食品安全检查每周不少于1次，检查有记录、整改有结果。（2分）制度管理（20分）建立食品安全追溯制度。学校食堂原料采购、食用和库存等数据进行全链条监管，采购索证索票、进货查验和台账记录执行良好，且具可溯源性。（3分）建立食品安全管理档