精选优质文档-倾情为你奉上高端餐饮转轨实验：互联网或成为救命稻草2013-09-14 00:45 21世纪经济过去两年时间内，易淘食CEO张洋吃过不计其数的闭门羹说服传统餐企使用他们开发的网上订餐及外送系统，并不是一件容易的事。但最近半年，随着餐饮业面临客流减少的困境，张洋和易淘食的处境发生了逆转。据统计，今年上半年，全国餐饮收入实现11795亿元，比去年同期下降4.5个百分点；另据协会对重点企业的调查显示，第二季度全行业亏损20%，六成企业利润出现大幅下降，高端餐饮企业陷入“重灾区”，一些企业的利润降幅甚至超过300%。一组上市餐企的数据赫赫在目：湘鄂情（）关闭8家直营门店，预计亏损1.6亿至2.4亿元；全聚德营业收入8.5亿元，同比下降6.52%，利润总额0.85亿元，同比下降32.14%。小南国、唐宫中国发布的中期盈利警告称，其净利润同比将明显下滑。而去年已在上市预备役的净雅和顺峰在今年选择主动撤回IPO申请。急需自救的高端餐饮开始放下身段，主动寻路上门，把O2O用作增加客流、吸引老客户重复消费的新手段。这场大实验中，原本
