发酵工艺及设备期末复习(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上发酵工艺及设备期末复习一、填空题1、现代生物技术包含 、 、 、 、 五大主要工程技术体系？2、发酵菌种培养有哪六种基本类型和方法？3、厌氧固体发酵设备有：发酵室、发酵槽(池)、发酵缸。4、厌氧液体发酵设备有哪些？5、好氧固体深层发酵设备：机械搅拌通风制曲池、旋转式固体深层发酵罐、传送带式固体深层发酵设备。6、好氧液体深层通气菌种培养包括哪三个基本控制点？7、发酵过程产生泡沫的消除方法有哪些？8、常用空气除菌方法有：加热杀菌、辐射杀菌、静电吸附杀菌、介质过滤杀菌、化学杀菌。9、微生物发酵培养（过程）方法主要有：分批培养、补料分批培养、连续培养、半连续培养四种。10、微生物生长一般可以分为：调整期、对数期、稳定期和衰亡期。11、发酵过程工艺控制的主要化学参数: 溶解氧、PH、核酸量等.12、发酵过程控制的目的就是得到最大的比生产率和最大得率。13、菌种的分离和筛选一般分为：采样、富集、分离、目的菌筛选4个步骤。