精选优质文档-倾情为你奉上【最系统】酒吧服务培训手册（第四章）第一节 酒的基本知识酒的起源酒起源于大自然的自酿活动。酿酒技术是人类仿造自然活动迸发出来的聪明智慧的结晶。酒的分类酒按其生产工艺可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒，酿造酒又称之为原汁酒，是将谷物、果实等含有大量糖分或淀粉的物质进行糖分发酵后生产的含有食用酒精的饮料。蒸馏酒是将谷物、果实等含有糖分或淀粉的物质进行糖分发酵后蒸馏而成的含有食用酒精的饮料。配制酒是以酿造酒或蒸馏酒为基酒酒的作用1、 酒对人体有较好的滋补作用：葡萄酒含有维生素A,B,C.2、 酒对人体具有药用价值：医药界就用酒精消毒，消炎。“黄酒”经常用来做许多丸药的药引。如：人生再造丸、全露丸等。3、 酒可以促进食欲，帮助消化。4、 酒可以振奋精神，舒筋活血，消除疲劳：少量饮酒可以促进血液循环，加速心跳，使表皮血液扩张，强心提神。消除疲劳之感。北方有许多老人有冬日傍晚饮两盅酒的习惯。5、 酒可以去腥、油腻、增加菜肴的美味。例如“啤酒鸭”6、 酒可以助兴。“无酒不成席”餐桌上少了酒就如同人缺少灵魂。第二
