《食品营养学》习题集(共44页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品营养学习题集主编：郭红辉编写人员：刘永吉 刘国凌唐辉 周小伟韶关学院英东食品科学与工程学院2015年11月目录绪论一、名词解释1、营养2、营养素nutrient3、营养价值4、营养不良malnutrition5、膳食与营养状况变迁二、选择题1、以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。A 五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C 五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D 五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助2、葛洪肘后方提出 “以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（）作用。 A 硒B 铁C 锌D 碘3、陶弘景本草经集注中提出“以肝明目” ，是因为肝中（）的作用。A维生素B B维生素C C维生素A D维生素K4、我国居民膳食指南建议每人每天食盐用量为不超过（