厨师卫生管理办法(共1页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上厨师卫生管理办法为了加强厨师卫生的管理,特制定本办法。一、厨师上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌。服装要干净，整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和奇装异服。二、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋。三、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。四、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。五、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。六、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、吐痰，咳嗽、打喷嚏要避开食物。七、工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。八、不得在厨房内躺卧或住宿，不得放置鞋子、或乱放杂物等及随便悬挂衣物。九、工作时，避免让手接触或沾染成品食物，尽量利用夹子、勺子等工具取用。十、患有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。十一、本办法由餐饮部、国宴部、蒙营部负责解释。十二、本办法自通过之日起施行。专心-专注-专业