和和公司食品安全手册(共21页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 和和公司食品安全手册和和餐饮管理有限公司安全手册目录l 原材料采购验收管理制度l 从业人员健康检查制度l 库房管理制度l 食品用具清洁与消毒制度l 卫生管理制度l 卫生管理组织机构l 洗手消毒操作程序l 安全使用化学用品规则l 环境卫生管理制度l 人员卫生管理制度l 虫鼠害的消杀与控制制度l 食品贮存管理制度 l 预防食品中毒管理制度l 粗加工管理制度l 食品添加剂使用管理制度l 面食制作管理制度l 烹饪加工管理制度l 厨房卫生管理制度l 食品留样制度l 和和餐饮卫生管理制度原料采购验收管理制度 1、 餐厅使用的所有原料（食品、包装品及清洁用品），均标明产品名称、产地、厂名、生产日期、保质期等。绝对杜绝三无产品。2、 和和公司所属餐厅为统一采购，供应商均为各地大型正规厂商，和和公司所使用原料的检验合格证明或化验单