精选优质文档-倾情为你奉上宴会管理规定及服务流程一、宴会管理规定1、接到宴会任务要根据宴会的具体要求, 签发宴会通知单, 送公司各有关接待部门和协调部门签收。 2、向接待部门了解宴会准备工作的进度和落实情况, 对不符合要求之处给予及时指正。 3、向餐饮总监汇报接待工作的组织和落实情况。 4、协调各接待部门做好有关接待工作。 5、与主办单位紧密联系, 做好接待的跟踪服务。 6、收集与整理接待工作中的有关资料以备查询。 7、接待工作完成后, 及时做好总结。二、宴会服务的“八知三了解”规定F1. 八知：1、知道宴会组办人（包括宴会主题）；2、知道宴请的对象（包括人数或台数）；3、知道宴会举行的时间；（1）知道宴会举办的地点；（2）知道宴会举办的形式（包括级别）；（3）知道宴会收费标准（包括收费方式）；（4）知道宴会的菜单内容（包括特点及典故）；（5）知道宴会的服务的程序。F2. 三了解：1了解与宴客人的民族风俗习惯；2了解与宴客人的饮食忌讳；3了解与宴客人的特
