精选优质文档-倾情为你奉上重点Chapter 1 Water metabolism1水分在植物生命活动中的作用。植物体内的水分以自由水和束缚水两种形态存在，两者的比例与植物的代谢强度和抗逆性强弱有着密切关系。1.水是植物细胞原生质的重要组成成分，是新陈代谢能正常进行的基本环境。细胞原生质含水量较多呈溶胶状态时，新陈代谢旺盛；反之则呈凝胶状态，生命活动大大减弱，如休眠种子。2.水参与了植物体内的代谢。水作为生物体内所有化学反应的环境，且是很多反应的反应物或生成物。3.水是植物体吸收和运输物质的溶剂。固态的无机物和有机物一般只有溶解在水中才能被吸收。被根吸收的无机盐和植物自身制造的各种有机物等，都必须通过水来运输。4.水分能保持植物体固有的姿态。细胞含有一定的水分才能维持膨胀状态，使植物体挺拔、花朵绽放(利于传粉)。2植物细胞水势的组成，水分移动的方向。每摩尔水的自由能就是水的化学势。每摩尔体积水的化学势差除以水的偏摩尔体积所得的商就是水势。水的偏摩尔体积指1mol水中加入1mol某溶液后，该1mol水占的有效体积。纯水的水势
