1、第十单元 酸和碱课题 1 常见的酸和碱生活中的酸提起生活中的酸，人们自然会想到醋。醋中含醋酸 3%5%，它在水溶液中解离产生的氢离子能刺激人的味觉器官，常常感到一种酸味。酸牛奶营养价值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受热，久置后会变成丁酸而有臭味。苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中，因为最早从柠檬酸中取得故叫 “柠檬酸 ”。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸 。当水果未成熟时，含酸量很高，人和动物都不爱吃，嫌它们太酸。这对植物种子起了保护作用。当果实成熟了，里边种子也成熟了，果实糖分增大，含的有机酸降到一定程度，水果变得美味可口。发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒石
2、酸可食用，当混合物经加水，受热后，产生大量的二氧化碳气体充满面团中，形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸，叫甲酸，又叫 “蚁酸 ”。昆虫咬叮后的皮肤常红肿是甲酸所致。涂擦含甲酸 1.25%的水溶液可以治疗风湿病。有机酸随含碳原子数的增多，氢离子较难解离，就尝不出酸味了。有些有机酸具有了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。一 .酸碱指示剂1.概念： 能与酸或碱的溶液起作 用，而显示不同颜色的物质。 2.常用的酸碱指示剂石蕊溶液酚酞溶液指示 剂种 类酸 性溶 液中 性溶 液碱 性溶 液石 蕊溶 液酚 酞溶 液注意： 酸碱指
3、示剂与酸或碱的溶液反应时，变色的是指示剂 ，而不是酸碱。二 .常见的酸1.盐酸和硫酸的物理性质 ：物 质 颜 色 状 态 气 味 挥 发 性盐 酸（ HCl ）无 色 液 态 有刺激性气味易 挥发硫 酸（ H2SO4）无 色 粘 稠油 状液 态无 味 难 挥发2.盐酸和硫酸的用途：用 途盐酸重要化工 产 品。用于金属表面除 锈 、制 药 等；人体胃液中含有 盐 酸，可帮助消化。硫酸重要化工原料。用于生 产 化肥、 农药 、火 药、染料以及冶 炼 金属、冶 炼 石油和金属除 锈 等。浓 硫酸有吸水性，在 实验 室中常用它做干燥剂 。3.浓硫酸的特性：（ 1） 吸水性 ： 能吸收空气及其他物质中的水分，使硫酸变稀。（ 2） 腐蚀性： 能夺取纸张、木材、棉布、皮肤（由含 C、 H、 O等元素的化合物组成）里的水分，生成黑色的炭。（ 脱水性 ）想一 想 分别盛放 浓盐酸 和 浓硫酸 的两个试剂瓶，敞口放置一段时间后（不考虑水分的蒸发），两瓶酸的 质量 、 质量分数 各有何变化？应如何保存？4.浓硫酸的稀释：在稀释浓硫酸时，一定要把 浓硫酸 沿器壁 慢慢注入 水 里，并不断 搅拌。 切不可将水倒入浓硫酸里。WHY？
