1、第 八 章 有機化合物常見的有機化合物有機聚合物8-18-28-3什麼是有機化合物什麼是有機化合物 有機化合物 1.最初的定義從動、植物等具有生命現象的有機體中取得的化合物稱為有機化合物。而從礦物或岩石中所取得的化合物稱為無機化合物。2.現今的定義目前有機化合物是指含碳的化合物，但是二氧化碳、碳酸鈣等不屬於有機化合物。 8-1 乾餾將木材隔絕空氣加熱分解的過程稱為乾餾。可以使有機化合物分解出容易揮發的氣體、不易揮發的液體如焦油、醋酸等，以及殘餘的碳，也就是木炭。 常見的有機化合物 有機化合物的性質 依1.原子的種類與數目2.原子的排列情形3.原子的結合方式的不同而有不同的性質。原子的排列情形與
2、結合方式相似的有機化合物，化學性質也相似，可歸成一類。 8-2例：乙醇與甲醚雖然化學式相同，但因為原子排列方式不同，性質也就不同。1.乙醇（俗稱酒精）分子式為 C2H6O，常溫時為液體。2.甲醚的分子式也是 C2H6O， 常溫時為氣體。 天然氣、石油與烴石油和天然氣主要是由碳和氫形成的多種碳氫化合物的混合物，另含有少量的硫、氮和氧等。1.天然氣一般以管線輸送到家庭，主要成分為甲烷（ CH4）。 甲烷（ CH4）2.液化石油氣通常壓縮成液體，裝在鋼筒中運送，主要成分為丙烷（ C3H8）。丙烷（ C3H8 ）3.只含碳、氫兩種元素的有機化合物統稱為烴。 (1) 烴類不容易溶在水中。(2) 完全燃燒
3、後，會產生二氧化碳與水。(3) 氧氣不足時燃燒不完全，則會產生有毒的一氧化碳氣體和水。(4) 烴類可以氣態、液態或固態存在。A.碳數少的烴在常溫、常壓時是氣態，例如甲烷、丙烷。B.碳數稍多的為液態，例如己烷（ C6H14）、 辛烷（ C8H18） 等。C.碳數目更多的形成固體，例如正二十烷是有 20個碳的鏈狀烴，熔點為 36.8。D.原油分餾後的產物，也都是烴的混合物。 酒精與醇類1.醇類都含有 OH。2.一般利用酵母菌將醣類發酵製成乙醇。3.乙醇為無色液體，易燃，可作為燃料。4.乙醇是常用的溶劑，例如碘酒。5.醫學上，利用乙醇的殺菌作用作為消毒劑。6.乙醇受熱時膨脹均勻，可製成溫度計。7.一般在工業或燃料用的酒精中，加入有毒的甲醇，稱為變性酒精。甲醇 （ CH3OH） 醋酸與有機酸類1.有機酸化合物都有 COOH， 溶解在水中會產生氫離子。2.醋酸又稱為乙酸（ CH3COOH）， 可供食用，也是重要的工業原料。3.有些水果嚐起來有酸味是因含有機酸。4.被蜜蜂、螞蟻叮螫，皮膚立即紅腫，是甲酸（ HCOOH） 所造成。甲酸 乙酸
