1、课题 2 化学元素与人体健康1组成人体的元素约有 _多种，其中在人体内含量超 过 _ 的元素称为 _ ； 其余含量低于_的元素称为 _。2人体的微量元素中，有些是必需元素 (有 20 多种 )，有些是非必需元素， 如 _ 等 ； 有些是有害元素， 如_等。对于必需元素，必须合理摄入，摄入过量或摄入不足均不利于人体健康。500.01% 常量元素0.01% 微量元素Al、 Ba、 TiHg、 Pb、 Cd元素 对 人体的作用 对 人体健康的影响钙 (Ca)帮助构造骨骼和牙 齿 ； 对 凝血、神 经 及肌内的功能有重要作用缺 钙 能引起少儿 发 育不良或佝偻 病，老年人缺 钙 会 发 生骨 质疏松锌
2、 (Zn) 促 进 人体 发 育 缺 锌 能引起食欲不振、生 长迟缓 、 发 育不良铁 (Fe) 血 红 蛋白的成分 长 期缺 铁 会引 发 缺 铁 性 贫 血；过 量 摄 入也会引起中毒硒 (Se) 有防癌和抗癌作用 缺硒可能引起表皮角 质 化和癌症； 摄 入 过 量会引起中毒化学元素对人体健康的影响元素 对 人体的作用 对 人体健康的影响氟 (F) 帮助形成骨骼和牙 齿缺氟易 产 生 龋齿 ； 过 量会引起氟斑牙和氟骨症碘 (I) 是甲状腺激素的重要成分缺碘能引起甲状腺 肿 大和儿童呆小症、智力低下； 过 量也能引起甲状腺 肿 大钠(Na)调节 体液平衡、 维 持肌肉正常 兴奋 和 细 胞
3、的通透性等缺乏会 产 生肌肉 痉挛 、 头 痛； 过量会引起水 肿 、高血 压 、 贫 血钾 (K)调节 体液平衡、 维 持肌肉和神 经 的功能以及代 谢 等缺乏会 产 生疲乏无力，心律不 齐；过 量会引起 恶 心、腹泻续表典例 以下关 于各种元素对人体健康的作用的说法正确的是 ( )A摄入的钙越多，对人体的骨骼健康越有利B缺锌不会对人体健康有害C碘有助于牙齿的形成D硒有防癌和抗癌的作用，但是摄入过量会中毒思路点拨： 无论常量还是微量元素摄入过多或过少都会影响人体健康。答案： D对人体健康有害的元素和物质1 对 人体有害的元素对人体有害的元素主要有砷、汞、铅、镉等。2 有损人体健康的一些物质(1)一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。(2)甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用 “吊白块 ”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。(3)黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。(4)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有甲醇。(5)亚硝酸盐：有毒，不能当食盐使用。
